一年で一番寒いと言われるのは、大寒から立春まで。寒い時期にお味噌を仕込みます。雑菌が増えにくいのと、新しいお豆が美味しいのと、やはりこの季節ですね。 今年は、京都「楽天堂」というお豆や雑貨、その他美味しいものを売っているお店から材料を買いま…
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