年末からお声掛けいただいていたオイルについての原稿をやっと書き上げました。 京都にある豆料理クラブ・楽天堂の千晶さんが、オイルはとても大切なのに皆、無頓着なので何か考えるきっかけが欲しいということでした。 オイルというと、良し悪しを考える前…
調理師専門学校の5日間スクーリングに参加しました。日本料理です。 細かい配慮と、おおらかさ、美味しさ、見た目の美しさ、技の鍛錬…、色々な面に触れ、日本料理が大好きになりました! 鯛料理。 伊勢海老にも包丁をいれました。 私がいつも作る胡麻ペース…
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